Rosół – Zupa Mocy

Przyznam się Wam, że nigdy nie robiłam rosołu… dostawałam go głównie od rodzinki… ale choróbsko mnie złapało, babcia poratowała rosołem, ale zjadłam go w dwa dni 🙂 . Co dalej? Dalej trzeba było sie samem wreszcie nauczyć go robić. Nie pytajcie dlaczego tak późno… nie wiem… wydawało mi się, że jest z nim dużo roboty. Zdziwiłam się jednak, że tak nie jest i postanowiłam go robić zdecydowanie częściej 🙂 . Rosół staracie się gotować bardzo długo (minimum 4 godziny, ja gotowałam 7, ale spokojnie można i więcej). Czym dłużej gotujemy rosół tym z kości wytrąca się więcej składników mineralnych takich jak wapń ale także wiele protein. W tym procesie pomaga także ocet jabłkowy, dlatego polecam go zawsze dodawać.

Print Recipe
Rosół
Porcje
porcji
Składniki
  • 1,5 kg dowolne kości u mnie wołowa oraz 2 szyjki z kaczki
  • 3 sztuki marchewki
  • 1 sztuka pietruszka
  • 1/2 sztuki seler
  • 1 sztuka cebula
  • 1/2 sztuki por biała część
  • 1 łyżka ocet jabłkowy
  • 3 listki liści laurowy
  • 6 sztuk ziele angielskie
  • sól morska, himalajska
  • pieprz
Porcje
porcji
Składniki
  • 1,5 kg dowolne kości u mnie wołowa oraz 2 szyjki z kaczki
  • 3 sztuki marchewki
  • 1 sztuka pietruszka
  • 1/2 sztuki seler
  • 1 sztuka cebula
  • 1/2 sztuki por biała część
  • 1 łyżka ocet jabłkowy
  • 3 listki liści laurowy
  • 6 sztuk ziele angielskie
  • sól morska, himalajska
  • pieprz
Sposób przygotowania
  1. Mięso płuczemy i wrzucamy do garnka. Zalewamy zimną wodą. Jak się zgotuje, wylewamy wodę, płuczemy mięso i garnek, po czym ponownie wkładamy mięso i zalewamy zimną wodą.
  2. Gotujemy mięso (możemy nawet 2 godzinki), a w tym czasie przygotowujemy warzywa. Marchewkę, pietruszkę, seler obieramy i w całości możemy wrzucić do garnka. Cebulę obieramy i rumienimy na kuchence gazowej (jeśli takiej nie posiadamy omijamy tą czynność) i wrzucamy do garnka razem z umytym porem.
  3. Po dodaniu warzyw wrzucamy przyprawy, solimy, pieprzymy i wlewamy ocet jabłkowy. Rosół gotujemy na małym ogniu minimum 4 godziny (ja gotowałam 7 godzin) i nie powinien się bardzo gotować.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *