Pączki bez glutenu

Na moim blogu pojawił się pierwszy raz przepis na PĄCZUSIE, pyszne, chrupiące, a w środku troszkę miękkie. Najlepsze z powidłami śliwkowymi 😀 . Długo zbierałam się do tego przepisu, bo każda moja próba robienia pączków paleo nie spotkała się z moją aprobatą. Pieczone donaty myślę, że prędzej by mi wyszły, ale często są w nich użyte mąki, których ja niestety nie mogę aktualnie jeść. W wielu już miejscach w Warszawie, można kupić pączki bez glutenu (to zaczyna już być nawet normą), bez laktozy lub wegańskie, ale ja mam bardzo wygórowane wymagania, dlatego też zostają mi pączki własnej roboty. Na szczęście udały się, więc już nie narzekam i w środę biorę się ponownie do roboty, aby TŁUSTY CZWARTEK był dla mnie równie słodki jak dla osób, które nie muszą martwić się swoją dietą 🙂 .

Print Recipe
Pączki bez glutenu
Pączki bez glutenu, bez nabiału, bez laktozy, bez białego cukru
Porcje
sztuk
Składniki
  • 1 szklanka mąka migdałowa
  • 3 łyżki mąka ziemniaczana/mąka z tapioki
  • 3 łyżki mąka kokosowa
  • 2 sztuki jajka
  • 1/3 szklanki cukier kokosowy
  • 2 łyżeczki soda oczyszczona
  • 1 szczypta sól
  • 1/2 łyżeczki cynamon
  • 1/4 szklanki mleko kokosowe/migdałowe
  • 1/4 szklanki olej kokosowy rozpuszczony plus olej do smażenia
Porcje
sztuk
Składniki
  • 1 szklanka mąka migdałowa
  • 3 łyżki mąka ziemniaczana/mąka z tapioki
  • 3 łyżki mąka kokosowa
  • 2 sztuki jajka
  • 1/3 szklanki cukier kokosowy
  • 2 łyżeczki soda oczyszczona
  • 1 szczypta sól
  • 1/2 łyżeczki cynamon
  • 1/4 szklanki mleko kokosowe/migdałowe
  • 1/4 szklanki olej kokosowy rozpuszczony plus olej do smażenia
Sposób przygotowania
  1. W misce mieszamy suche składniki czyli mąki, cukier, sodę, sól i cynamon. Oddzielnie mieszamy jajka z mlekiem, olejem. Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy.
  2. Odstawiamy na 15 minut i po tym czasie formuujemy kulki, które lekko spłaszczamy. Jeśli ciasto będzie za rzadkie, to proponuje dosypać jeszcze troszkę mąki kokosowej i ziemniaczanej.
  3. Na rozgrzanym oleju kokosowym, który powinien w połowie zakrywać ciasto, smażymy pączki, a po zarumienieniu przerzucamy na drugą stronę. Podajemy je najlepiej z powidłami lub cukrem kokosowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *