Muffiny z wiśniami

Zerwałam na działce sporo wiśni, do końca nie miałam na nie pomysłu, więc na początku je wydrążyłam, zagotowałam i czekały na moją wenę 😀 . Oczywiście jak pewnie się domyślacie wymyśliłam, aby połączyć je z czekoladą 🙂 . Następnie dodałam troszkę miodu, olej kokosowy i wyszedł mi pyszny krem, który mam plan użyć także do innych deserów. Za to ciasto do muffinek chciałam zrobić bez jajek i jakimś cudem mi się udało, bo wcale się nie kruszy, a w budzi chrupie 😀 .

 

Print Recipe
Muffiny z wiśniami
Porcje
muffin
Składniki
Ciasto
  • 27 sztuk suszone daktyle
  • 7 łyżek mąka kokosowa
  • 5 łyzek mąka migdałowa /zmielone migdały
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
  • 1 płaska łyżeczka miód
  • 4 łyżki olej kokosowy
Krem
  • 6 łyżek duszone wiśnie
  • 100 gram czekolada gorzka u mnie Lindt 90%
  • 4 łyżki miód
  • 2 łyżki olej kokosowy
Porcje
muffin
Składniki
Ciasto
  • 27 sztuk suszone daktyle
  • 7 łyżek mąka kokosowa
  • 5 łyzek mąka migdałowa /zmielone migdały
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
  • 1 płaska łyżeczka miód
  • 4 łyżki olej kokosowy
Krem
  • 6 łyżek duszone wiśnie
  • 100 gram czekolada gorzka u mnie Lindt 90%
  • 4 łyżki miód
  • 2 łyżki olej kokosowy
Sposób przygotowania
  1. Daktyle moczymy w gorącej wodzie około 20 minut. Następnie w malakserze/blenderze miksujemy wszystkie składniki potrzebne do ciasta. Do foremek (najlepiej jest użyć blachy do babeczek lub silikonowych foremek) wkładamy ciasto tak aby brzegi były trochę wyższe.
  2. Pieczemy ok. 15 minut w 160 stopniach do momentu, aż się lekko zarumienią. Następnie wyjmujemy do ostygnięcia.
  3. Wiśnie wydrążamy i gotujemy do miękkości. Wylewamy wodę (lub odstawiamy do wypicia), dodajemy czekoladę, olej i rozpuszczamy wszystko na małym ogniu. Dodajemy miód i odstawiamy do ostygnięcia.
  4. Na końcu wlewamy wiśniowo-czekoladowy krem do babeczek i możemy od razu zjeść lub włożyć do lodówki, aby krem zastygł.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *