Kokosowo-truskawkowy pudding z tapioki

Wiele osób pyta mnie co to jest tapioka? Dopóki nie przeszłam na dietę, nawet nie wiedziałam, że coś takiego istnieje. Po głębszej analizie dowiedziałam się, że jest to skrobia otrzymywana z manioku, który przypomina nasz ziemniak, pochodzi z Brazylii i w czystej postaci jest trujący, dopiero po odpowiedniej obróbce jest gotowy do spożycia. W sklepach możemy spotkać takie produkty z tapioki jak kulki, mąkę czy makaron. W domu mam każdy z tych produktów, bo w diecie paleo są bardzo przydatne. Ostatnio często robię kulki z tapioki, gdyż można je przygotować z kakao, duszonym jabłkiem lub sezonowymi owocami. Mi najbardziej posmakowały z truskawkami, dlatego też przepis wylądował na blogu 🙂 . Pudding sam w sobie też jest pyszny, budyniowy, więc jeśli nie macie nawet żadnych owoców pod ręką, możecie go spokojnie zjeść bez dodatków.


Print Recipe
Kokosowo-truskawkowy pudding z tapioki
Porcje
porcji
Składniki
  • 1 szklanka kuli tapioki duże lub małr
  • 400 ml mleko kokosowe
  • 5 łyżeczek miód
  • 1/2 laska wanilia
  • woda
  • 3 szklanki truskawki
Porcje
porcji
Składniki
  • 1 szklanka kuli tapioki duże lub małr
  • 400 ml mleko kokosowe
  • 5 łyżeczek miód
  • 1/2 laska wanilia
  • woda
  • 3 szklanki truskawki
Sposób przygotowania
  1. Kulki z tapioki zalewamy wodą, aż się zakryją i odstawiamy na min. 1 godzinę. Następnie wodę odlewamy i kulki zalewamy mlekiem kokosowym i 1/2 szklanki wody.
  2. Na małym ogniu gotujemy tapiokę cały czas mieszając (jeśli jest za gęste możemy dodać jeszcze trochę wody) do momentu, aż kulki staną się przezroczyste, a nie białe. W tym samym czasie dodajemy miód (3 łyżeczki) i wanilię.
  3. Truskawki myjemy i miksujemy, dodajemy do nich miód lub stewie do smaku 🙂 .
  4. Masę wlewamy do pucharków i zostawiamy do ostudzenia. Następnie wlewamy zmiksowane truskawki i wkładamy do lodówki. Możemy także zjeść deser na ciepło 🙂 .

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *