Babeczki z kremem cytrynowym

Jakby to powiedział mój blogowy kolega PRAWDZIWY SZTOS 😀 . Wizyta w pewnej warszawskiej cukierni, w której zjadłam paleo babeczkę zainspirowała mnie do stworzenia własnego przepisu tego przepysznego deseru. Byłam pod wrażeniem, jak można zrobić taki pyszny krem, który nie zawiera glutenu czy nabiału. Poszperałam, poczytałam, poeksperymentowałam i TADAM 😀 . Udało się i to za drugim razem. Koniecznie wypróbujcie ten przepis, bo szkoda, żeby się zmarnował 😀 .


Print Recipe
Babeczki z kremem cytrynowym
Porcje
babeczki
Składniki
Ciasto
  • 1 szklanka mąka migdałowa
  • 4 łyżki mąka ziemniaczana
  • 1/4 łyżeczki soda oczyszczona
  • 1 szczypta sól
  • 1 łyżka syrop klonowy
  • 3 łyżki olej kokosowy
Krem
  • 3 sztuki jajka
  • 3 łyżki czubate miód
  • 3 łyżki olej kokosowy w stałej konsystencji
  • 5 łyżek sok z cytryny
  • 1 szczypta sól
Porcje
babeczki
Składniki
Ciasto
  • 1 szklanka mąka migdałowa
  • 4 łyżki mąka ziemniaczana
  • 1/4 łyżeczki soda oczyszczona
  • 1 szczypta sól
  • 1 łyżka syrop klonowy
  • 3 łyżki olej kokosowy
Krem
  • 3 sztuki jajka
  • 3 łyżki czubate miód
  • 3 łyżki olej kokosowy w stałej konsystencji
  • 5 łyżek sok z cytryny
  • 1 szczypta sól
Sposób przygotowania
  1. Mąki przesiewamy przez sitko do miski. Następnie dodajemy resztę składników i mieszamy dokładnie łyżką. Kokilki wykładamy ciastem na spodzie i po bokach.
  2. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 170 stopni i pieczemy 20 min (aż się boki zarumienią).
  3. Jajka polewamy gorącą wodą po czym wbijamy je do garnka, następnie dodajemy miód i dokładnie mieszamy. Włączamy najmniejszy gaz i delikatnie podgrzewamy.
  4. Jak się składniki połączą dodajemy olej kokosowy, sól i dalej mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na końcu dodajemy sok z cytryny i mieszamy na małym ogniu. Musimy uważać, aby nie uzyskać za wysokiej temperatury, bo jajka nam się zetną. Mieszamy ok. 5 minut do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
  5. Kiedy krem nam zgęstnieje to znak, że jest gotowy. Wyłączamy gaz i studzimy.
  6. Jak tylko ciasto i krem się ostudzą możemy je razem połączyć.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *